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上海大师赛十年:嗨,伙计,又见面了!
2018年10月11日 11:15   来源:解放日报  

费德勒和球迷们一起吹蜡烛庆祝ATP1000上海劳力士大师赛十年。记者 邵剑平 摄

  金秋十月,一年一度的ATP1000上海劳力士大师赛在上海旗忠森林网球中心激战正酣。费德勒、德约科维奇这些上海大师赛的老朋友,来到这里赴一场网球之约。

  2009年,上海告别大师杯时代,转身为亚洲唯一的ATP最高级别1000级别大师赛主办地。一回眸,已然十年。有那么些人,每年都会在金秋十月来到旗忠网球中心,参与并享受大师赛——从1998年的喜力公开赛到如今的上海大师赛,职业网球来到上海已有20年。赛事不断成熟,网球迷日渐成长,网球文化在这座城市不断积淀。

  铁杆球迷

  为了费德勒,连续12年沪深往返游

  若形容上海大师赛那就是“家”的感觉

  李东俊

  现居深圳,网球忠实粉丝。过去十年,每年大师赛从未缺席。偶像,费德勒。

  7月 18日 ,2018上海劳力士大师赛开票,瞬间成交无数订单。有这样一位球迷,买下今年全程套票,这已是他连续第十年买下赛票。

  他叫李东俊,今年51岁,来自深圳。每年,他会从深圳到上海旗忠网球中心观看比赛。从2007年第一次抵沪观看上海大师杯,到2009年观看大师赛,整整12年,李东俊从未缺席。

  有一年,由于俄罗斯世界杯投注官网关系,李东俊无法在赛事期间全程逗留上海小住。遇赛事,他上午从深圳出发,晚上再从上海飞回家,往返路程2400多公里,到家时已是次日凌晨。之后几年,他重复经历着跨越 2400多公里、平均耗时10余个小时且只有“旗忠网球中心”一个目的地的旅程。身边朋友曾说他“疯了”,他却说:“我只是在力所能及的范围内,支持自己喜欢的运动!”

  李东俊保留着他和上海大师赛每一次相约的“信物”:这十年来球票的票根、所有赛事宣传册、球迷护照和为费德勒特制的加油横幅。至今,他仍清晰记得每一个感动瞬间。

  作为费德勒的忠粉,最让他难忘的上海大师赛瞬间,是2014年10月12日。那一天是决赛日,瑞士天王费德勒历经两盘激战,挽救3个盘点后双抢七战胜法国名将西蒙夺冠,那是费德勒职业生涯第一次获得上海劳力士大师赛冠军。现场万千球迷和天王一起欢呼,“圆满了。”

  坐在看台上的李东俊哭了,喉咙也喊哑了。费德勒那年的晋级之路,李东俊至今难忘——首战就是三盘大战,艰难取胜,完赛时已是次日凌晨;来到半决赛,费德勒和当时的世界第一德约科维奇上演强强对决,最终费德勒笑到最后。

  这还不是李东俊第一次在旗忠网球中心流泪。此前一年,费德勒在上海输给孟菲尔斯止步第三轮,李东俊也哭了。像他这样的费德勒球迷,如果不出国门,每年只有在上海大师赛才能看见费德勒。对于这场一年一度的“约会”,他有着太多的牵挂,有时只能通过流泪来释放。

  “这里的观赛氛围特别好,球迷们从天南海北来到这里,观看最高水准的比赛,享受体贴的服务。灯光秀超棒,音乐也很好,在这里我能看到一切我想看到的。”李东俊说,大满贯太远,上海大师赛就是自己和世界顶级球员近距离接触的最好机会,“如果让我形容上海劳力士大师赛,那就是家的感觉”。

  球员餐厅厨师

  费德勒的披萨 纳达尔的铁板烧

  严迪烈 人称“小白”,静安昆仑大酒店宴会厨师长,为上海大师赛服务整整十年。他记得每一位球员的饮食爱好。

  上午7时,严迪烈从静安昆仑大酒店出发,一个小时后,他和同事们抵达旗忠网球中心,紧接着开始一天的忙碌。他们的俄罗斯世界杯投注官网要持续到最后一场比赛结束,最晚的时候要等到凌晨,“万一比赛完了球员想吃东西,要做到有求必应”。

  酒店的团队很庞大,行政总厨、厨师长带队,再从上海和北京的姐妹酒店抽调主管级别以上的精兵强将,总共近600位专业人员服务于上海大师赛的球员餐厅、公众餐厅和包厢餐厅,光厨房的厨师就有200多人。球员餐厅,就有近50位服务人员。

  严迪烈人称“小白”,一是皮肤白,二是因为整天穿着雪白的厨师服。“小白”在酒店俄罗斯世界杯投注官网19年,27岁便当上宴会厨师长,服务上海大师赛的重任,十年前就落到这个年轻人肩上。

  每年都会对菜单进行调整

  上海劳力士大师赛连续5年被球员评为“ATP1000最佳赛事”,球员餐厅也连续5年被评为最佳餐厅。这些奖项,由每一位球员投票得出结果。服务好球员的胃,才能“笼络”住他们的心。“小白”说,球员很爱中餐,和国外其他站的赛事比起来,上海大师赛的餐饮很丰富,选择更多。

  酒店外籍行政总厨两三年都会换一位,但“小白”作为中方负责人,每年都要负责球员餐厅布局、开餐时间、人员配备和菜式。球员餐厅向350位球员提供西式自助餐和中餐、日料的点餐、打包服务,而且从午餐到晚餐不间断。

  “我们要确保球员餐厅随时都有餐食供应。”“小白”说,“每年也会对菜单进行调整,会针对不同球员爱好做些特别准备。”比如德约科维奇的餐食必须确保“无面筋”,在比赛前很久,小德的团队就会把特殊的菜单和原料提供给“小白”,厨师团队会提前做好准备,确保小德一到餐厅,就能吃到心仪的菜。“德约的菜单包括藜麦、蔬菜、芒果和大量果仁。”“小白”证实德约吃素,但并不缺营养,“藜麦里的蛋白质高于很多肉类、脂肪会低于很多肉类,他吃这个可以负荷他比赛的体能需要。不仅是德约,运动员吃这个挺多的。”

  “费常美味披萨”点单最多

  每一年大师赛结束,“小白”和团队都会对菜式“复盘”,把少人问津的菜式划掉,明年换新的:“咕咾肉、咕咾鸡等是每年都有的‘保留菜单’,球员们都爱吃。除了自助餐外,意大利面和披萨,永远是最畅销的单点食品。”

  三年前,球员餐厅开始创新,增加现制披萨服务。“为增加娱乐性,我们还搞了配方比赛。一共12款披萨,ATP排名靠前的几位球员和赛事官员推出各自配方,看最后谁的配方被点得最多。”“小白”说,结果当然是人气最高的费德勒专属“费常美味披萨”胜出了。“费常美味披萨”其实就是费德勒每次来球员餐厅必点的DIY披萨,配料包括进口新鲜无花果、帕尔玛火腿、新鲜芝麻菜、松露油和法式奶油。“小白”记忆犹新:“去年最后一天,费德勒拿下冠军,结束后回到餐厅,又发现自己的披萨拿了‘冠军’。双喜临门,费天王开心极了,和我们一起合影留念。”

  “小白”还记得其他球员对饮食的爱好。只要纳达尔来比赛,他总会安排一队厨师在他下榻的静安昆仑大酒店待命,因为纳达尔每次打完球,都会一个人去酒店吃铁板烧,得准备好一两公斤的进口牛肉。

  十年来,“小白”每年都浸润于大师赛的网球文化之中,也成了一名铁杆网球迷。每年赛事,他根本没时间“瞄”上一眼。“我最幸福的时光,是在电视上看大满贯,会看到我服务过的顶尖球员。明年他们又会来到餐厅,拍拍我的肩,跟我说:嗨,伙计,又见面了!”

  赛事总监

  两获白玉兰奖,已是“地道上海人”

  网球在中国日渐成熟非常不可思议的经历

  吕华勇(Michael Luevano),美籍,上海久事国际赛事管理有限公司国际区域执行总监、赛事总监。20年助力国际顶级赛事落沪。

  “老朋友”费德勒不止一次表示,上海大师赛匠心独运,是他最喜爱的赛事之一;德约科维奇曾在社交媒体分享上海大师赛专属休息室照片,毫不掩饰喜爱之情;实现双打金满贯的名将布莱恩兄弟也对上海大师赛大加称赞:“你的各种挑剔的想法,都可以在这里得到满足。”

  从喜力公开赛、上海大师杯再到上海劳力士大师赛,美国人吕华勇一直是上海职业网球赛不断成长的见证者。在上海生活超过20年,他早已把自己视作地道的上海人。

  吕华勇1997年到上海俄罗斯世界杯投注官网,是和俄罗斯世界杯投注官网伙伴在上海承办喜力公开赛。吕华勇说,当时办一场网球赛事,难度是现在无法想象的,那时的上海,网球文化并不普及,办国际赛事更像是一次冒险。2002年,吕华勇和同事们又将汇聚世界前八位顶尖球员的网球大师杯引入上海。连续五届大师杯的成功举办,让ATP对上海充满信心。2009年,ATP1000上海劳力士大师赛在旗忠网球中心启幕,参赛球员从8名增至64位。

  这十年,并非顺风顺水。2009年处子赛季,赛事期间有9名球员先后因伤退赛,甚至决赛前,几乎每天都有球员退赛消息。之后,办赛团队的热忱和专业,及其提供的愈加良好的赛事体验,让上海大师赛渐渐获得参赛球员的信任,并连续五年获得 “最佳ATP1000大师赛”的荣誉。越来越多的球员把上海列为赛季中不可或缺的一站。

  “纵观整个赛事历史,所有球员都对我们主办方和热情的上海球迷留下很深印象,没有任何一站观众能像我们这么热情。”吕华勇非常骄傲,“有一次我和诺瓦克(德约科维奇)聊天,他说,在机场有很多球迷围住他,挥舞着为他加油的旗帜,找他签名,甚至为他哭泣。他感到非常惊讶,在其他国家他从来没有遇到过这种情景。”

  回首过去,吕华勇感慨万千:“从喜力网球公开赛开始,在之后的20年里,世界上最好的球员每年都会齐聚上海争夺冠军,每一次都保持赛事顶级水平和影响力。”今年10月6日,费德勒在中央球场和球迷们一起吹灭上海大师赛10周岁生日蜡烛,吕华勇又一次笑得像个孩子:“这十年令人惊叹。我很高兴能见证网球在中国日渐成熟。这是非常不可思议的经历。”

  2005年和2015年,吕华勇先后获得“白玉兰纪念奖”和“白玉兰荣誉奖”。吕华勇说:“现在我们团队不断成长,为给大家带来更多更棒的赛事而不懈努力。我已在上海生活20年,上海就像我的家,这个奖项让一切都变得更加有意义了。”(解放日报记者 龚洁芸)


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